新旧希少種

同業の方からいただきました。

 

「シャイニーレディ」と「キャンベル」

 

甘さ一辺倒に傾倒してゆく業界で、食の彩とは何か？を考えるきっかけになりました。

 

香りと食感と舌触り。外見の美しさも重要。

 

目で見て楽しみ、目で見て味わう。

 

日本人特有の美意識が、味わいに与える影響は少なくないのでは？と感じています。

 

学びを頂きました。ごちそうさまです。